Macarrão ao Molho Branco com Brocólis

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:45:48 GMT

Step 1

Comece picando uma xícara de brócolis em floretes médios e higienize na água corrente. Escorra e cozinhe da maneira que você preferir: na água ou no vapor.

Step 2

Agora cozinhe o macarrão. Pra isso, coloque 1,5 L de água para ferver. Eu utilizei a água do cozimento do brócolis.

Step 3

Quando ferver, adicione 2 colheres de chá de sal com cuidado, porque pode espirrar. E 2 xícaras de macarrão penne sem ovos ou o macarrão que você preferir.

Step 4

Enquanto o macarrão cozinha, em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de azeite de oliva, ligue o fogo em temperatura baixa e mexa até a mistura começar a dourar.

Step 5

Coloque 2 xícaras de leite de amêndoas/castanhas aos poucos e bata sem parar com um batedor pra não empelotar. Mas se empelotar, é só bater no liquidificador. Cozinhe até dar uma engrossada. Se engrossar demais, você pode colocar um pouco de água.

Step 6

Pra finalizar, coloque sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Se quiser, pode adicionar cebola em pó. Por fim, acrescente o brócolis cozido. Escorra o macarrão e sirva.

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