Muffiny szpinakowe

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Kefir wlewamy do blendera kielichowego, dodajemy szpinak oraz spirulinę i miksujemy na gładką masę. Całość przelewamy do miski. Dodajemy lekko roztrzepane jajko i skórkę z cytryny.

Step 2

W garnuszku rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy do niego cukier. Mieszamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia, potem dodajemy do masy szpinakowej.

Step 3

Gotową masę przekładamy do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez 30 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wyjęciu będzie czysty - są gotowe.

Step 4

Wyjmujemy foremki z piekarnika i pozostawiamy w nich muffiny jeszcze przez 5 minut, następnie przekładamy na kratkę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Muffiny można polukrować i posypać migdałami i pistacjami.