Muffiny szpinakowe

Name: Muffiny szpinakowe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 180 ml kefiru; szklanka świeżego szpinaku; ½ łyżeczki spiruliny; 200 g mąki pszennej; 100 g mąki migdałowej (drobno zmielone migdały); 100 g mąki pistacjowej (drobno zmielone pistacje); 2 łyżeczki proszku do pieczenia; skórka starta z jednej cytryny; ½ szklanki cukru kokosowego; 125 g oleju kokosowego (roztopionego); 1 jajko

4 steps

Prep:20minCook:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:41:51 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories296.1 kcal (15%)

Total Fat19.5 g (28%)

Carbs25.9 g (10%)

Sugars10.4 g (12%)

Protein6.7 g (13%)

Sodium131.7 mg (7%)

Fiber1.6 g (6%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

12 servings

180mlkefiru

szpinaku

świeżego

0.5 łyżeczkispiruliny

200gmąki pszennej

100gmąki migdałowej

drobno zmielone migdały

100gmąki pistacjowej

drobno zmielone pistacje

2 łyżeczkiproszku do pieczenia

skórka starta z cytryny

0.5 szklankicukru kokosowego

125goleju kokosowego

roztopionego

1jajko

Instructions

Step 1

Kefir wlewamy do blendera kielichowego, dodajemy szpinak oraz spirulinę i miksujemy na gładką masę. Całość przelewamy do miski. Dodajemy lekko roztrzepane jajko i skórkę z cytryny.

Bowl

Step 2

W garnuszku rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy do niego cukier. Mieszamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia, potem dodajemy do masy szpinakowej.

Pot

Spoon

Step 3

Gotową masę przekładamy do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez 30 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy muffiny są upieczone. Jeśli po wyjęciu będzie czysty - są gotowe.

Muffin Pan

Skewer

OvenHeat

Step 4

Wyjmujemy foremki z piekarnika i pozostawiamy w nich muffiny jeszcze przez 5 minut, następnie przekładamy na kratkę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Muffiny można polukrować i posypać migdałami i pistacjami.