By Natalya Jehle
Quinoa-Lachs-Bowl (Lachs • Quinoa • Pak Choi)
Dean & David
Updated at: Sat, 16 May 2026 16:12:08 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
37
High
Nutrition per serving
Calories984.9 kcal (49%)
Total Fat46.8 g (67%)
Carbs91.6 g (35%)
Sugars21 g (23%)
Protein48.4 g (97%)
Sodium3388.3 mg (169%)
Fiber14.9 g (53%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für die Bowl:
300gquinoa
4 tlgemüsebrühe
400glachsfilet
4 elrapsöl
2pak choi
8 elsojasauce
12radieschen
200ggurke
200gEdamame
TK
1avocado
4 ELschwarzer Sesam
4nori blätter
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Die Quinoa in Gemüsebrühe kochen und anschließend abkühlen lassen.
Step 2
Durch die Gemüsebrühe bekommt die Quinoa direkt deutlich mehr Geschmack als beim Kochen in Wasser.
Step 3
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
Step 4
Das Dressing schmeckt salzig, süß, umami und leicht nussig zugleich.
Step 5
Den Lachs mit Sesam bestreuen und den Sesam leicht andrücken.
Step 6
Eine Pfanne stark erhitzen und den Lachs ca. 1 Minute pro Seite scharf anbraten.
Step 7
Den Lachs anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.
Step 8
Der Lachs sollte außen knusprig und innen noch saftig sein, damit er nicht trocken wird.
Step 9
Den Pak Choi vierteln, kurz anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
Step 10
Die Radieschen und die Gurke in feine Scheiben schneiden.
Step 11
Die Edamame garen und anschließend kalt abschrecken.
Step 12
Die Avocado in Spalten schneiden.
Step 13
Quinoa und Gemüse miteinander vermengen.
Step 14
Die Hälfte des Dressings unterheben.
Step 15
Den Lachs darauflegen.
Step 16
Das restliche Dressing darübergeben.
Step 17
Das Nori in Streifen schneiden und den Salat damit toppen.
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