Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
59
Moderate
Glycemic Load
34
High
Nutrition per serving
Calories439.7 kcal (22%)
Total Fat13.3 g (19%)
Carbs58 g (22%)
Sugars12.4 g (14%)
Protein24.5 g (49%)
Sodium1150.7 mg (58%)
Fiber9.6 g (34%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
0.75jitomate
0.25cebolla
1 pizcacomino
0.5 dienteajo
0.25chile jalapeño en escabeche
y un poco de su vinagre
1 cucharaditaaceite
1zanahoria
pelada, finamente picada
0.75papa
pelada, picada
1 cucharadaaceitunas
picadas
0.25 tazachícharos
precocidos
0.5lata de atún en agua
previamente escurrido y desmenuzado
0.5naranja El jugo
0.25 cditasal
0.25 cditapimienta
2tostadas
Instructions
Step 1
Muele el jitomate en crudo con la cebolla, el comino, el ajo, la pimienta, el jalapeño y el vinagre de jalapeño.
Step 2
Cuela y vierte dentro de una sartén con el aceite caliente a fuego medio. Tapa y deja sazonar por 5 minutos. Baja el fuego y añade la zanahoria, la papa, las aceitunas picadas y más jalapeño, si lo deseas.
Step 3
Tapa y deja que se cocine durante 15 minutos para que se suavice la verdura, añade los chícharos.
Step 4
Incorpora el atún, moviendo con cuidado y vierte el jugo de naranja. Rectifica la sazón de sal y deja unos minutos al fuego para que se incorporen los sabores.
Notes
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Spicy
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