Falafel

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

24 uur van tevoren kikkererwten laten wellen in een grote kom met ruim water (zeker twee liter), afgedekt met een theedoek. Geeft ca. 800g gewelde kikkererwten

Step 2

Kruiden, knoflook, ui in de keukenmachine fijn malen. Kikkererwten toevoegen (in twee delen als je keukenmachine te klein is) en vermalen tot het de textuur van grof zand heeft.

Step 3

30 minuten afgedekt laten staan in de ijskast in een grote kom. Zo komt het zetmeel uit de kikkererwten vrij zodat de balletjes beter binden.

Step 4

Maak balletjes iets kleiner dan een pingpongbal van het mengsel. Als de balletjes niet stevig genoeg worden, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe en meng alles goed door. Meer bloem geeft wel drogere falafel.

Step 5

Verhit in een grote pan of frituur de olie tot 180 graden en bak de balletjes in ca. 4 minuten goudbruin en gaar.

Step 6

Serveer met tzaziki, tahin en salade.