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Verena ~
By Verena ~

Enchiladas

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:47:11 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
23
High

Nutrition per serving

Calories505.6 kcal (25%)
Total Fat13.7 g (20%)
Carbs69.4 g (27%)
Sugars11.3 g (13%)
Protein28.8 g (58%)
Sodium1523.5 mg (76%)
Fiber15 g (54%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Step 2
Gewürze hinzufügen und kurz mit braten.
Step 3
Mit Tomaten aufgiesen, Zitronensaft, Balsamico, Zucker und Bohnen hinzugeben und köcheln lassen bis die Masse nicht mehr flüssig ist.
Step 4
Die Wraps mit jeweils 2-3 EL der Masse füllen und einrollen, in eine Form legen und die restliche Masse darüber verteilen.
Step 5
Joghurt und Cheddar mischen und über den Wraps verteilen, Jalapenos drauf legen.
Step 6
Bei 200°C im Ofen für 15-20 Minuten überbacken.
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