Tacos mit Blumenkohl-Bohnen-Mole und Sour Cream

Name: Tacos mit Blumenkohl-Bohnen-Mole und Sour Cream
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl (800 g); 2 EL Olivenöl; 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Rotweinessig; 800 g stückige Tomaten (Glas); 0.5 Bund Petersilie (10 g); 100 g Magerquark; 50 g Schmand; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 240 g schwarze Bohnen (Glas; Abtropfgewicht); 1 Stück Zartbitterschokolade (30 g; mind. 85 % Kakaoanteil); 1 TL Rauchpaprikapulver; 8 kleine Vollkorn-Tortillafladen