Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
47
High
Nutrition per serving
Calories451.1 kcal (23%)
Total Fat7.1 g (10%)
Carbs83.7 g (32%)
Sugars8.4 g (9%)
Protein16.6 g (33%)
Sodium1361.6 mg (68%)
Fiber8.6 g (31%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Teig
Belag
Sauce
Instructions
Step 1
Mehl in Rührschüssel geben und Hefe sowie Ahornsirup oder Zucker hinzufügen. 50% des Wassers hinzufügen. Auf kleinster Stufe kneten. Sobald das Mehl Wasser absorbiert hat, eine Stufe höher stellen und die weiteren 50% des Wasser hinzugeben.
Step 2
Salz und Olivenöl dazugeben, während die Maschine knetet.
Step 3
Teig innerhalb der Rührschüssel ein paar mal dehnen und falten. Teig im Abstand von jeweils 15 Min. 3x dehnen und falten, damit Luft in den Teig gelangt.
Step 4
Teig für 48h in den Kühlschrank stellen. WICHTIG: Teig 4-5h vor dem backen aus dem Kühlschrank holen, damit er Zimmertemperatur annimmt.
Step 5
Teigstück teilen und auf geölten Backblechen verteilen. Man kann auch Semola (Grieß) nehmen, damit der Teig nicht anbackt. Mit Tomatensauce bestreichen.
Step 6
Für 10-12 Min. bei 250 Grad Umluft vorbacken. Rausholen, mit beliebigen Toppings Belegen und für 6-8 Minuten fertig backen.
Notes
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