Bortsch

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Epluchez les betteraves et les pommes de terre, les couper en petits dés. Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail. Lavez le chou blanc et les branches de céleri, émincez les finement.

Step 2

Versez l'huile dans un faitout et y faire blondir les oignons et l'ail pendant 5 min. Ajoutez les graines d'aneth, le cumin et le gingembre et faire rissoler encore 1 min. Ajoutez les betteraves, la pomme de terre, le chou et les branches de céleri. Mélangez et laissez cuire 2 min.

Step 3

Versez le bouillon de légumes et le jus de citron. Laissez mijoter 25 à 30 min.

Step 4

Salez et poivrez. Versez dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de persil et d'aneth. Ajoutez une quenelle de crème fraiche épaisse.