Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories407.1 kcal (20%)
Total Fat29.3 g (42%)
Carbs31.5 g (12%)
Sugars13.7 g (15%)
Protein6.7 g (13%)
Sodium1346.1 mg (67%)
Fiber6.3 g (22%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
700gbetteraves rouges
crues
2oignons
2gousses d'ail
2branches de céleri
1 cuillère à soupegraines d'aneth
1 cuillère à soupegingembre frais
rapé
1 cuillère à soupecumin en poudre
1pomme de terre
1.4lbouillon de légumes
2 cuillères à soupejus de citron
2 cuillères à soupepersil plat
ciselé
2 cuillères à soupeaneth
ciselé
180gcrème fraiche
épaisse
3 cuillères à soupehuile de tournesol
sel
poivre
0.25chou blanc
Instructions
Step 1
Epluchez les betteraves et les pommes de terre, les couper en petits dés.
Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail.
Lavez le chou blanc et les branches de céleri, émincez les finement.
Step 2
Versez l'huile dans un faitout et y faire blondir les oignons et l'ail pendant 5 min.
Ajoutez les graines d'aneth, le cumin et le gingembre et faire rissoler encore 1 min.
Ajoutez les betteraves, la pomme de terre, le chou et les branches de céleri.
Mélangez et laissez cuire 2 min.
Step 3
Versez le bouillon de légumes et le jus de citron.
Laissez mijoter 25 à 30 min.
Step 4
Salez et poivrez.
Versez dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de persil et d'aneth. Ajoutez une quenelle de crème fraiche épaisse.
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