Carbonara

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Napunite lonac vrućom vodom i posolite. Ostavite sa strane.

Step 2

U metalnoj ili staklenoj posudi umutite jaja, žumanjke, Pecorino Romano sir i parmezan. Začinite s prstohvatom soli i izdašnom količinom crnog papra.

Step 3

Stavite vodu da zakuha. Za to vrijeme zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte slaninu i pržite dok se mast ne otopi i postane hrskava, ali ne previše. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Step 4

Dodajte tjesteninu u vodu i kuhajte dok ne bude al dente. Neposredno prije nego što je tjestenina spremna, zagrijte slaninu u tavi, ako je potrebno. Odvojite 200 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina, a zatim ocijedite tjesteninu i dodajte u tavu na laganoj vatri. Miješajte oko minutu.

Step 5

Vruću tjesteninu stavite u zdjelu za serviranje. Umiješajte smjesu od sira, dodavajući malo rezervirane vode od tjestenine za kremastiju teksturu. Razdjelite tjesteninu na tanjure, posipajte s naribanim Pecorino sirom i paprom te poslužite.