새우 매생이전 겨울 제철음식 매생이 요리 씻는법

한창 맛이 좋은 매생이요리 탱글 한 새우살을 넣고 바다 내음 가득 담아 동글 바삭하게 구워냈어요. 향이 좋은 재료이다 보니 별다른 재료 없이 그대로도 바다의 향긋함이 그대로 느껴진답니다. 반죽을 만들어 바삭바삭하게 구워서 뜨거울 때 바로 먹음 겨울 제철음식 추운 날 별미가 따로 없어요~ 재료 하나만 넣고 전을 구워도 맛있지만 탱글 하게 식감을 더해주는 새우넣으면 한 맛 더 맛있게 즐길 수 있어요. 이렇게 구워내면 아이도 정말 좋아한답니다. 만들기 간단하면서도 특별한 요리 씻는법부터 하나하나 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

얼핏 보면 파래 같이 생겼지만 만져보면 미끌미끌하면서도 얇은 가닥가닥인데요. 제철음식으로 맛도 영양도 가득이에요. 의외로 이물질이 많은 재료이지만 보통은 기본 손질이 되어 구입할 수 있어요. 그렇지만 깨끗하게 매생이 씻는법이 중요하답니다. 물 1L 정도 담은 뒤 소금 1 큰 술을 녹여줍니다. 재료를 넣고 5~10분 정도 담갔다가 가볍게 흔들어 여러 번 씻어줍니다. 중간중간 눈에 보이는 이물질도 같이 제거해 주고요~ 수분을 많이 머금기 때문에 체에 밭쳐 물기를 꼬옥 짜주는데요. 가닥가닥 얇기 때문에 고운체에 밭쳐 주어야 합니다. 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다. 미끈거리기 때문에 가위를 사용하면 보다 간편해요~

Step 2

같이 곁들일 새우살은 반으로 포를 떠주고, 홍고추는 얇은 두께로 송송 썰어 준비해 줍니다.

Step 3

새우매생이전 반죽을 만들어요. 볼에 부침가루 1컵, 달걀 1개를 넣고 물은 먼저 1/2컵 정도 넣어줍니다. 반죽을 저어가며 물을 추가하여 약간 묽은 듯이 농도를 맞추어주어요. 가루가 덩어리지지 않게 젓가락으로 빠르게 섞어주어였어요. 손질한 매생이를 넣어줍니다. 반죽과 어우러지도록 잘 풀어가며 섞어줍니다.

Step 4

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, (전을 구을 땐 기름이 적당해야 바삭바삭하고 맛있게 구울 수 있어요.) 반죽을 숟가락으로 동그랗게 떠서 올린 뒤 새우살과 홍고추를 올려줍니다. 반죽이 익기 전에 재료를 올려주어야 떨어지지 않고 모양이 잡혀요. 부침가루를 약간 묻혀 올려주면 더 예쁘게 구울 수 있답니다^^ 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주어요. 먹기 좋게 그릇에 담아줍니다. 한 장 크게 구워도 맛있지만 동그랗게 집어먹기 좋게 구워주면 바삭바삭 식감도 좋고 보기에도 먹음직스럽답니다. 요리 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 따라 만드실 수 있답니다. 한입 베어 물면 바삭함과 함께 바다향이 가득 느껴지는 게 역시 겨울 제철음식 맛 제대로에요~ 특유의 향이 정말 매력적이랍니다. 매생이전 맛있게 구워서 특별한 매생이 요리 맛보셔요. 겨울의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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