쭈꾸미 샤브샤브 만들기 주꾸미 손질법 쭈꾸미요리

샤브샤브만들기 의외로 집에서 준비해서 만들어 먹기 어렵지않은 요리 인데요. 메인 재료와 함께 곁들임 재료, 육수와 소스만 준비해 주면 밖에서 먹는 것보다 더 푸짐하게 맛볼 수 있고, 근사한 한 끼 식사를 즐길 수 있답니다. 찬바람이 불기 시작하니 뜨끈한 국물이 생각나길래 장 보러 간 김에 채소랑 버섯, 주꾸미도 사 와서 시원한 국물에 담백한 바다 감칠맛 더해 만들었어요. 살짝만 데쳐서 야들야들한 식감은 살려주고 달큰한 배추와 쫄깃한 버섯 등 든든하게 맛보았어요. 팔팔 끓는 육수에 이것저것 다양하게 살짝 데쳐 먹음 재료에서 나오는 맛이 어우러져 나중엔 국물이 정말 끝내주죠. 진국이 되면 면사리나 밥을 넣고 죽까지 끓여먹음 이보다 완벽한 코스가 아닐 수 없고요~ 쭈꾸미 손질법 부터 깊은 맛 내는 육수와 빠질 수 없는 소스까지 하나하나 같이 만들기 시작해요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

샤브샤브만들기 포인트는 육수부터 시작인데요. 간편하게 해물 육수 팩을 활용했어요. 육수 팩과 함께 무, 대파, 마늘을 넣고 20분 정도 끓여 우려줍니다. 밑 국물이 우러나면 건더기는 건져내어 준 뒤 국간장 1½ 큰 술, 맛술 2 큰 술 소금 약간 넣어 간을 해주어요. 재료를 끓이면서 더 진하고 깊어지니 베이스 느낌으로 감칠맛을 내어준다고 생각하심 되어요.

Step 2

빠질 수 없는 달큰한 알배추부터 먹기 좋게 잘라줍니다. 가을이라 더 달달하니 꼭 같이 넣어드셔보셔요^^ 미나리와 대파는 먹기 좋게 썰고, 청경채는 밑동을 잘라내고 낱개로 분리해 줍니다. 큰 잎은 반으로 잘라주고요. 버섯은 밑동을 잘라 주었어요. 만가닥을 준비했는데 표고, 새송이, 팽이 등 기호에 따라 준비해 주어요. 숙주는 여러 번 씻어 헹군 뒤 물기를 털어 준비해 줍니다.

Step 3

쭈꾸미 손질법 알면 샤브샤브 뿐만 아니라 볶음, 숙회 등 다양한 쭈꾸미요리로 맛볼 수 있어요. 장을 보러 가면 생물이 한창 많이 나오고 신선하답니다. 가위를 사용하여 손질하면 보다 간편하게 하실 수 있어요. 먼저 머리 부분을 잡고 뒤집어 안쪽을 정돈해줍니다. 뒤집으면 먹물과 내장이 있는데요. 이 부분을 가위로 잘라내어 줍니다. 눈 부분도 가위로 도려내어주고요. 다리 부분을 뒤집으면 가운데 입이 보이는데요. 손으로 눌러 가위로 톡 떼어내어 줍니다. 여기저기 묻어있는 뻘과 이물질을 깔끔하게 제거하여 주기 위해 밀가루를 넣고 바락바락 문질러줍니다. 빨판까지 깨끗하게 씻어주기 위해 바락바락 문질러 준 뒤 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어줍니다. 주꾸미 손질법 한번 알아두면 유용하답니다~

Step 4

재료와 육수를 모두 준비했다면 식탁 위에 세팅하여 바글바글 끓을 때 데쳐 먹음 된답니다. 주꾸미 샤브샤브 만들기 육수와 재료만 준비해 주면 의외로 손쉽게 만들 수 있어요^^ 같이 먹을 소스는 간장과 초고추장 준비했어요. 해산물은 초고추장에 콕 찍어 먹음 맛이 잘 어울린답니다. 간장소스는 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 꿀 약간, 레몬즙 1/2 큰 술 고추냉이는 취향껏 넣어 만들어주었어요. 깔끔하게 곁들이기 딱이랍니다. 식탁 위에 육수 냄비 보글보글 끓이니 보기만 해도 푸짐해요~ 나중에 추가해먹으려고 면사리랑 밥이랑 계란도 챙겨놨어요^^ 화려한 마무리까지 빠질 수가 없죠~ 보글보글 끓어오르면 채소로 먼저 국물 우린 뒤 주꾸미 살짝만 익혀서 먹음 야들야들한 식감에 자꾸만 손이 가요. 끓일수록 진해지는 국물은 또 얼마나 시원하고 깊게요. 만들기 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 같이 만드실 수 있답니다. 향긋한 미나리도 찰떡같이 잘 어울리니 배추랑 같이 꼭 넣어드세요. 해물 종류엔 미나리 들어가면 향긋하니 바다 맛과 잘 어우러진답니다. 쭈꾸미 샤브샤브 만들기 집에서 좋아하는 재료를 푸짐하게 준비해서 맛깔나게 드셔보세요. 육고기와는 또 다른 깔끔하고 깊은 감칠맛과 시원한 맛 야들한 식감이 일품이랍니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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