Mousse au chocolat de philippe conticini

Name: Mousse au chocolat de philippe conticini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean, French
Ingredients: 132g de chocolat noir; 40g de lait 1/2 écrémé; 85g de crème fraîche; 20g de sucre roux (j'ai pris du sucre blanc); 150g de blancs d'oeufs (4 blancs pour moi); meringues 3 chocolats; 6 sarments du médoc; chantilly

Instructions

Prep:10minCook:5min

Vous connaissez tous le célèbre chef Conticini qu'on ne se lasse pas d'écouter. Il est tellement captivant, passionné, qu'on pourrait l'écouter parler des heures d'un grain de sucre sans jamais être lassé par toutes les aventures qu'il pourrait raconter. Bref, j'ai découvert sa mousse au chocolat qui est tout à fait extraordinaire, légère, aérienne, nuageuse.... Une merveille en bouche! Un très bon moyen d'utiliser des blancs d'eoufs, en plus! Si vous la réalisez, dites-moi ce que vous en pensez.

Updated at: Sun, 30 Nov 2025 08:32:15 GMT