hummus (express) à la betterave

J’ai fait cette recette d’hummus à la betterave pour un party potluck il y a quelques semaines, et tout le monde a été ébloui de sa couleur (et son goût aussi, c’est super bon!). Et je vous le dis tout de suite: faire cuire des betteraves, c’est la chose que je déteste le plus au monde. Je tache à peu près tout dans ma cuisine et ça me gosse. C’est pourquoi j’utilise presque toujours des betteraves cuites, pelées, bio et emballées sous vide de l’épicerie. Tout ça pour vous dire que de cuisiner une grosse « batch » d’hummus, ce n’est pas compliqué du tout. On a besoin que de quelques ingrédients, un bon robot culinaire pour mettre nos ingrédients en purée et on a devant nous une collation économique, saine et appétissante. Servir cette recette avec une variété de crudités et des craquelins maison.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet