Taboulé frais, végétarien et protéiné

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Laver le boulgour, bien l'égoutter, le mettre dans un saladier avec juste assez d'eau pour le couvrir. Le laisser gonfler 30min.

Step 2

Couper le seitan en cubes. Rincer les pois chiches. Faire cuire les cubes de seitan et les pois chiches à l'Airfryer environ 15min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Step 3

Pendant la cuisson du seitan et des pois chiches : laver le persil et la menthe, bien les égoutter, puis les trier, les effeuiller, et ôter les plus grosses tiges. Laver la tomate et les oignons.

Step 4

Couper la tomate en petits cubes. Mélanger le boulgour refroidi avec les dès de tomate.

Step 5

Hacher finement le persil et la menthe au couteau, et les ajouter au mélange boulgour/tomate. Ciseler les cebettes et les ajouter dans le saladier.

Step 6

Une fois le seitan et les pois chiches cuits, les ajouter dans le saladier.

Step 7

Laver et émincer les feuilles de chou, et les ajouter dans le saladier.

Step 8

Assaisonner le taboulé au dernier moment : ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, et sel et poivre selon vos goûts.

Step 9

Bien remuer pour enrober, le taboulé doit être bien saucé mais ne doit pas nager dans le jus.