Vegane Pekingsuppe

Name: Vegane Pekingsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients: 1 EL Sesamöl; 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer; 1 Lauchzwiebel; 1 Karotte; 4 - 6 Champignons; 3 EL Bambussprossen aus dem Glas, gestiftelt; 1 Liter Wasser; 50 ml Reisessig; 3 EL Sojasauce; 1 - 2 TL Sambal Oelek; 2 EL Zucker; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Tapiokastärke; 1/2 Tasse feine Sojaschnetzel - optional