깻잎찜 만드는법 전자렌지 깻잎 양념찜 만드는법 깻잎 양념장

깻잎에 간장, 고춧가루, 마늘, 다진 파 등의 양념장을 켜켜이 얹어 쪄서 만드는 깻잎찜은 전자렌지를 활용하면 간단한 레시피로 요리할 수 있어요. 매콤한 감칠맛 더해주는 양념재료를 만들어 한장한장 겹겹이 펴 발라 쌓은 뒤 전자레인지 2분만 돌려주면 부드러운 식감과 향긋한 향이 가득한 깻잎양념찜으로 간단하게 별미 반찬이 완성되어요. 깻잎찜 만드는법은 냄비에 넣고 찌기도 하지만 오늘 알려드리는 손쉬운 조리방법으로 만들면 뚝딱 완성할 수 있답니다. 재료를 손질하여 잘게 썬 채소를 넣은 양념장 바른 뒤 질기지 않고 부드럽게 찌는 시간에 맞추어 전자렌지에 익혀 완성하기까지 차근차근 함께 요리해 보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

향긋한 깻잎은 쌈을 싸먹어도 맛있지만 특유의 향에 짭조름한 감칠맛 나는 양념장을 더해 깻잎반찬 만들면 밥 한 그릇 뚝딱하는 맛인데요. 간단하게 전자렌지로 요리하는 찜 레시피로 만들어보아요. 식초를 희석한 물에 담가 살살 흔들어 씻어준 뒤 흐르는 물에 헹구어 줍니다. 5~6장씩 겹쳐 탈탈 털어 물기를 제거한 뒤 체에 올려주면 자연스럽게 물기가 건조된답니다. 꼭지 부분은 집어먹기 좋도록 1~2cm 남겨두고 가위로 잘라 손질하여 줍니다.

Step 2

양념장에 들어가는 달큰한 향신 재료로 양파와 대파 흰 부분을 준비했어요. 그 외 당근을 채 썰어 넣어도 좋습니다. 대파는 반으로 갈라 잘게 송송 썰어주고, 양파는 반으로 잘라 얇게 채 썰어줍니다. 재료들과 어우러지도록 크기를 맞추어 잘라주었어요. 매콤 칼칼한 맛을 더해주는 고추는 잘게 썰어줍니다. 매운맛에 따라 양을 조절하여 넣어주는데 같이 넣어주면 매운맛이 재료와 잘 어울린답니다. 깔끔한 맛을 위해 씨가 많은 부분은 털어내어 주었어요.

Step 3

깻잎양념장은 짭조름한 간장 베이스로 고춧가루와 향신재료로 매콤한 맛을 더해 만들어줍니다. 진간장 2 큰 술, 액젓 1 큰 술 황설탕 1/3 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술 고춧가루 1 큰 술, 참기름(들기름) 1/2 큰 술 통깨 약간, 멸치 다시마 육수(물) 3 큰 술 넣어줍니다. 물로 농도를 조절해 주어도 되지만 육수를 넣으면 감칠맛이 더 풍부해요. 간에 따라 짠맛과 단맛은 조절하여 재료가 어우러지도록 잘 섞어줍니다. 설탕 입자가 녹아 어우러지면 양파와 대파, 다진 고추를 넣고 버무려줍니다. 매콤 짭조름하면서 달큰한 양파와 칼칼한 고추가 어우러져요.

Step 4

전자렌지에 넣을 수 있는 내열유리용기에 깻잎을 켜켜이 올려가며 사이사이로 양념장을 발라줍니다. 깻잎찜을 만드는 과정에서 수분이 생겨 간이 어우러지기 때문에 2~3장마다 올려주어도 좋습니다. 겹치는 것보다 양을 조절해가며 발라주어야 나중에 부족하지 않게 맞아요. 랩을 씌운 뒤 전자렌지로 쪄줍니다. 이때 중요한 것이 찌는 시간인데요. 너무 많이 조리하게 되면 식감이 질겨지기 때문에 2분 정도 쪄주면 되어요. 먼저 1분 돌려 숨이 죽은 것을 확인한 뒤 1분 더 돌려 쪄주었습니다. 기기의 사양에 따라 시간을 조절하여 주면 보드라우면서 향이 진한 깻잎찜을 맛볼 수 있어요. 찌는 과정에서 간이 스며들고 촉촉하고 부드러운 식감과 맛이 어우러졌어요. 생깻잎과는 또 다른 보드라운 감칠맛이 맛깔나는 반찬으로 한장한장 밥 위에 올려서 먹음 맛나요. 멸치나 육수에 조려서 먹기도 하지만 간단하게 요리할 땐 전자렌지 활용하면 간단해요. 영상도 같이 담았어요. 깻잎양념찜을 겹겹이 얹어준 뒤 간편하게 쪄서 먹음 촉촉하게 맛이 어우러진 별미로 짭조름하고 향긋한 맛에 손이 가요. 깻잎찜 만드는법 향긋함과 매콤한 감칠맛을 살려 맛있는 반찬 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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