Zünftige vegane Semmelknödel

Name: Zünftige vegane Semmelknödel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 4 Brötchen vom Vortag (ca. 250-300 g – In Bayern und Österreich kann man auch fertiges Knödelbrot kaufe, aber in Berlin habe ich das leider noch nicht gefunden); 80 g Zwiebeln; 250 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink oder Sojadrink); Eine Hand voll frische, glatte Petersilie; 3 EL Sojamehl; 3 EL Semmelbrösel bzw. Paniermehl; 1 gestrichener EL Kartoffelmehl; Frische aufgeriebene Muskatnuss; Salz; Ein wenig Öl zum Anbraten der Zwiebelstücke

Instructions

Prep:25minCook:15min

Manchmal sind es ja die ganz einfachen, heiß geliebten Rezepte, die Kopfzerbrechen bereiten, wenn man sie vegan zubereiten möchte. Richtig gute vegane Semmelknödel zum Beispiel. Als Mädel halb bayerischer, halb österreichischer Herkunft gehört es sich natürlich, ein paar g’scheide Semmelknödel...

Updated at: Thu, 17 Sep 2026 08:28:30 GMT