명란젓 무침 먹는법 명란젓갈 양념 명란젓 요리

짭조름한 감칠맛이 풍부한 명란젓은 무침 반찬도 만들어 먹고 파스타, 국이나 탕, 찜 등 여러가지 레시피로 맛볼 수 있는데요. 냉동실에 소분해두었다가 몇가지 양념에 조물조물 버무려 밥이랑 올려먹기만 해도 입맛 돋우는 요리가 된답니다. 톡톡 터지는 알만 발라내어 고춧가루, 참기름, 마늘과 같은 양념재료에 무침해주면 되는 간단한 레시피라서 따뜻한 밥 위에 올려 먹기만해도 맛있어요. 너무 짜지 않은 저염 명란젓에 간을 해서 더욱 맛이 좋고요. 차근차근 요리해보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

명란젓은 너무 짜지 않은 저염으로 준비했어요. 짠맛에 따라 매실액이나 설탕을 조금 넣고 염분을 줄이고 감칠맛을 더해주셔도 좋아요. 얇은 막 안으로 톡톡 터지는 알이 들어있어 속만 발라내어 무침 해줄 것입니다. 가운데 가위 또는 칼로 칼집을 넣어줍니다. 숟가락으로 살짝 긁어가며 알만 발라내어줍니다. 한 손에 쥐고 칼집을 넣은 부분을 중심으로 알을 발라내면 얇은 막과 분리가 간편합니다.

Step 2

식감과 색감을 더해주는 고추와 쪽파를 준비했어요. 쪽파 대신 실파나 대파도 좋아요. 고추는 매운맛에 따라 청양고추도 좋으며 깔끔한 맛을 위해 씨와 속을 제거한 뒤 잘게 썰었습니다. 쪽파도 송송 썰어주세요.

Step 3

고소한 풍미를 더해주는 몇 가지 재료를 넣어줍니다. 먼저 명란에 잘게 썬 채소를 넣고요. 고춧가루 2/3 작은 술, 간 마늘 1 작은 술 참기름 1 큰 술, 깨소금 1/2 큰 술 넣어줍니다. 고춧가루는 매운맛에 따라 넣거나 생략 가능해요. 참기름은 조금 넉넉하게 넣으면 고소한 향미를 더해 더욱 맛있어요. 간단하게 한 입 크기로 숭덩숭덩 잘라 참기름에만 버무려도 맛있답니다. 재료가 어우러지도록 무쳐줍니다.

Step 4

통깨 조금 뿌려 완성합니다. 명란젓은 그대로 먹어도 맛있는 요리이지만 몇 가지 양념을 더하면 더 고소하고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요. 영상도 같이 담았어요. 짭조름한게 먹을수록 감칠맛이 깊어 밥이나 누룽지랑 먹어도 잘 어울리고 구운 김에 싸서 먹어도 맛있어요. 입맛 돋우는 반찬으로 간단하게 만들어 먹음 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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