굴전 만드는 법 봉지굴 세척 굴부침개 굴전만들기 계란 굴전 레시피

탱글탱글 감칠맛나는 굴을 손질한 뒤 밀가루 또는 튀김, 부침가루와 달걀물을 입혀 노릇하게 구워낸 고소한 굴전 레시피는 부침개 반죽을 어떻게 구워주냐에 따라 조금씩 다르게 맛볼 수 있는데요. 기본적인 굴전 만드는 법으로 튀김가루와 계란옷을 골고루 묻히고 굽는 조리방법을 알려드리려고 합니다. 굴전을 만드는법에서 중요한 몇 가지는 봉지굴 세척 방법과 물기를 꼼꼼하게 제거하여 물이 생기지않게 부침옷에 구워주는 것인데요. 수분이 많으면 달걀옷과 분리되고 그릇에 담아내었을 때 물기가 생길 수 있어 이 부분만 알아두면 어렵지않게 요리할 수 있습니다. 차근차근 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

봉지에 담긴 생굴을 준비했습니다. 소포장되어 있어 깔끔하게 요리에 활용하기 좋은데요. 세척만 해주면 간편하답니다. 담백한 바다 감칠맛이 풍부하고 탱글하고 부드러운 식감이 맛이 좋은데요. 전이나 부침개, 튀김, 무침, 국 등 여러 가지 레시피로 요리하기 좋은 식재료이죠. 신선한 그대로 넉넉한 크기의 볼에 담고 소금 1 큰 술을 뿌려줍니다. 물기가 약간 남아있는 정도로 세척해 주면 됩니다. 부드럽기 때문에 자칫 터지기 쉬워 살살 흔들어저어가며 씻어줍니다. 살살 흔들어가며 세척하다보면 불순물이 나오는 게 보입니다. 그리고 서너 번 헹구어 씻어줍니다. 물에 오래 담그거나 여러 번 많이 헹구게 되면 맛있는 맛이 빠지고 싱거워질 수 있으니 너무 과하게 씻지 않는 게 좋습니다. 굴 세척에서부터 굴전만들기 까지 부서지거나 터지지 않게 살살 조심하여 다루어주는 것이 좋습니다. 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 세척 후 물기를 꼼꼼하게 제거해 주어야 물이 생기지않게 요리할 수 있습니다. 체에 밭쳐 어느 정도 물기를 뺀 뒤 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주면 데치지 않고도 전을 굽기 좋습니다. 물기를 제거한 뒤 참기름 1/2 큰 술을 뿌려 골고루 버무려줍니다. 참기름을 넣어주면 고소한 풍미를 살릴 수 있고 탱글하게 비린맛도 잡아준답니다.

Step 2

맛과 색감을 더해주는 야채를 달걀물에 넣어줄 것이에요. 쪽파는 잘게 송송 썰고, 홍고추는 가운데 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다. 매운맛에 따라 매콤하게 청양고추를 더해주어도 칼칼하고 맛있답니다. 부추나 파프리카를 넣어도 좋습니다. 볼에 계란 1개, 노른자 1개를 넣고 다진 고추와 쪽파, 후추 약간 넣어줍니다. 계란 1개는 조금 적어 노른자를 더해주었는데요. 그럼 색도 노릇노릇 더욱 맛깔나게 구워집니다. 덩어리지지 않게 곱게 풀어줍니다. 동그란 굴전에 옷을 골고루 입혀주기 위해 부드럽게 풀어주면 좋습니다.

Step 3

전을 구울 때 알고 있는 공식 레시피로 밀가루 - 계란물 순으로 묻혀주는데요. 밀가루보다 바삭 고소하게 굽기 위해 전분가루가 들어간 튀김가루로 요리했어요. 전분이 들어가 더욱 바삭하고 고소하답니다. 먼저 튀김가루를 묻혀줍니다. 덩어리지지않게 골고루 묻힌 뒤 살살 털어줍니다. 달걀물을 골고루 입혀주어요. 야채도 함께 묻어나도록 해주어요.

Step 4

달군 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 하나씩 올려줍니다. 전을 구울 때 식용유를 자작하게 둘러주면 바삭하고 고소한 풍미를 살릴 수 있어요. 한쪽 면이 익으면 뒤집어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 이때 중약불에서 속까지 촉촉하게 익을 수 있도록 구워줍니다. 탱글탱글 식감과 함께 고소하면서 먹을수록 풍미를 깊게 맛볼 수 있어요. 계란 굴전 레시피는 기본적으로 맛보기 좋으며 간단하게 요리하기도 좋아요. 영상도 같이 담았어요. 수분이 있는 식재료로 물이 생기지 않게 손질해 준 뒤 튀김가루와 계란옷을 입혀 중약 불로 속까지 탱탱하게 구워주면 맛깔나게 완성입니다. 맛과 향이 가득한 굴전 만드는 법 노릇노릇 고소한 풍미와 감칠맛 살려 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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