구운 쥐포채볶음 쥐포볶음 쥐포조림 만드는법 마른반찬 종류 쥐포반찬 만들기

간단한 반찬 종류로 만들어먹기 좋은 쥐포볶음은 먹기 좋게 자른 쥐포채를 매콤 달콤한 고추장 양념에 졸이듯 볶아서 만들면 식감도 좋고 먹을수록 감칠맛도 진하 밑반찬이 되는데요. 조미양념이 되어있기 때문에 매콤한 소스만 더해주면 되는 쥐포조림 만드는법으로 조리과정에서 딱딱하지 않고 부드럽게 요리해 주는 것이 중요하답니다. 구운 쥐포채에 부드러움을 더해주기 위해 마요네즈에 버무려준 뒤 고춧가루, 물엿과 같은 소스로 볶아 완성해 주는데요. 식감과 맛을 살린 쥐포반찬 만들기 차근차근 함께 요리해보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쥐포는 쥐치에 달콤 짭짤한 간을 해주었기 때문에 고소하게 구워서 바로 먹어도 맛이 좋은데요. 반찬으로 만들 때 집어먹기 좋도록 채를 썰어 만듭니다. 저는 구운쥐포채를 준비해 주었는데 동그란 모양이라면 길게 채를 썰어주면 됩니다. 냉장고에 넣어두었기 때문에 냉기로 인해 조금 눅눅할 수 있어 달군 마른 팬에 수분을 날려가며 볶아줍니다. 이 과정에서 눅눅함이 날아가고 고소해지며 비린 맛도 잡아줄 수 있어요. 겉이 바삭하고 노릇하게 구워지면 체에 넣고 살살 털어 잔가루를 정돈하여 줍니다. 그럼 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

Step 2

넓게 펼쳐 뜨거운 열기를 식힌 뒤 마요네즈 1큰술 듬뿍 넣고 버무려줍니다. 쥐포볶음이 딱딱하지 않게 마요네즈에 버무려주는데요. 고소한 풍미와 촉촉함이 유지되면서 양념 간도 더 잘 스며들어요. 골고루 버무려지도록 무쳐주었습니다. 이대로 먹어보아도 조미간이 되어 맛이 좋아요.

Step 3

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 매콤 달콤한 양념을 만들어줍니다. 알려드리는 양념에서 재료의 간에 따라 양을 조절하여 매운맛과 단맛을 맞추어 주세요. 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1/2 큰 술 황설탕 1/2 큰 술, 물엿 1 큰 술 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다. 소스가 타지 않도록 중약 불로 끓이다가 바글바글 끓어 어우러지면 불을 끕니다. 구운 쥐포채와 얇게 송송 썬 고추를 넣어줍니다. 불을 켠 채로 볶으면 식감이 딱딱해질 수 있어 불을 끄고 잔열로 볶아 조려줍니다. 간이 골고루 밸 수 있도록 빠르게 볶아주어요. 고소한 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 줍니다. 고추를 같이 넣어주었더니 매콤한 맛이 더 맛이 좋은데요. 기본적으로 조미 간이 되어있어 몇 가지 간단한 양념재료를 더해 볶아 만들면 쉽고 맛있는 반찬으로 맛볼 수 있답니다. 매콤한 맛이 더해져 별미인 쥐포조림은 밥이랑 먹어도 맛있고 술안주로 곁들여도 맛나답니다. 간단한 만드는법으로 맛깔나게 즐겨보는 것도 좋을 것 같아요. 쥐포볶음 만드는법 먹을수록 고소한 감칠맛과 매콤 달콤한 양념이 어우러진 마른반찬으로 즐겨보세요. 끄읕 !

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