Fromentée - Gruau médiéval selon 4 réceptaires

Name: Fromentée - Gruau médiéval selon 4 réceptaires
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 125 g blé (ou épeautre); 80 g sucre (en poudre); 2 jaunes d'oeufs; 10 filaments safran; 50 cl lait (ou lait d'amande)

Instructions

Prep:15minCook:30min

Fromentée selon le Viandier de Sion (XIII°), Taillevent (XIV°), le Ménagier de Paris (XIV°) et le Llibre de Sent Sovi (XIV°).Vous pouvez utiliser du blé et/ou de l'épeautre. Prenez du lait de vache pour les "jours de char", et du lait d'amande pour les "jours de carême".

Updated at: Tue, 02 Dec 2025 08:33:08 GMT