Crème pâtissière au Thermomix

Indispensable telle quelle pour vos tartes aux fruits et vos petits choux, la crème pâtissière est une préparation à base d'œuf, de farine, de sucre et de lait. Elles sert aussi de base à de nombreuses autres crèmes : crème pâtissière + crème d’amande : frangipane, crème pâtissière + crème fouettée + gélatine : crème diplomate, crème pâtissière + crème fouettée : crème madame, crème pâtissière + meringue italienne : crème chiboust, crème pâtissière + beurre : crème mousseline. La crème pâtissière est née en 1691 sous le fouet de l'auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot. Dans cette recette, votre Thermomix vous garantira toujours une crème pâtissière réussie :) Rajoutez 2 petites gouttes de pastis pour réveiller un peu le gout de la vanille (astuce du maître pâtissier français Christophe Felder).

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Step 1

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Step 2

Cuire 8 min/95°C/vitesse 4.

Step 3

Mélanger 6 sec/vitesse 8.

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