Iles flottantes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille

Step 2

Séparer les jaunes et blancs des œufs

Step 3

Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre

Step 4

Faire tomber, par cuillère, les blancs (1 partie) dans le lait frémissant (non bouillant). Laisser les blancs pocher sans bouillir, les retourner à la fourchette au bout de 2min. Quand ils sont ferme, les égoutter dans une passoire sur une assiette; Faire pocher tous les blanc.

Step 5

Faire une crème dans un saladier et disposer les blancs dessus

Step 6

Servir bien froid