Salteado de Pollo con Puré de Papas

Name: Salteado de Pollo con Puré de Papas
Cuisine: American
Ingredients: 1 cebolla, picada; 2 cebollas, de verdeo; 1 pimiento morrón rojo, o verde, chico; 1 pechuga de pollo; 2 piernas, y muslo de pollo; 100 gramos de crema de leche; 2 cucharadas de jitomate, triturado al natural o 1 tomate fresco cortado en cubos pequeños; 1 lata de arveja; 1 zanahoria; 2 calabazas; aceites, para freír; condimentos, varios, al gusto; 1/2 tazas de agua; 3 papas, grandes; 1 cucharada de crema de leche; 2 cucharadas de queso crema Philadelphia®; 1 cucharada de manteca; perejil, cantidad necesaria