Pollo al estilo bombai

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Step 1

Calienta el aceite de oliva en una paella grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela, removido de vez en cuando, hasta que la cebolla empiece a ablandarse, unos 3 minutos. Sube el fuego a fuerte, añade el ajo, las zanahorias y las patatas. Salpimenta y cuece, removido de vez en cuando, hasta que las hortalizas empiecen a dorarse, unos 5 minutos. Añade el curry. Añade la calabaza, el tomate y el pollo y remueve lo bueno. Ajusta el fuego hasta que haga xup-*xup y tápalo dejando un pequeño trozo sin cubrir. Cuece 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Añade el zumo de limón y rectifica la sal y la pimienta.

Step 2

Sirve en boles calientes guarniéndolo con rametes de perejil o cilantro.