배깍두기 담그기 배 깍두기 레시피 가을김치 깍두기 담그는법 배요리

가을에 달고 맛이 좋은 배로 초간단 깍두기 만들었어요. 무로 만드는 깍두기 레시피와는 또 다르게 아삭하고 시원한 식감과 달콤한 배가 매콤한 감칠맛과 어우러져 별미로 맛볼 수 있는데요. 과일의 단맛이 풍부하고 소금에 절이지않아도 되기 때문에 고춧가루, 액젓, 마늘 같은 몇가지 양념재료만 더해주어 버무리면 완성되는 간단한 레시피로 깍두기를 담글 수 있답니다. 배를 한입 크기로 깍뚝썰어준 뒤 고춧가루로 매콤하고 빨간색을 입혀준 뒤 감칠맛나는 양념을 넣고 버무려주면 되는데요. 재료를 손질하여 김치양념으로 완성한 뒤 따로 숙성할 필요없도 없어 간단하게 요리할 수 있어요. 차근차근 함께 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

과즙이 풍부하여 시원하고 아삭한 배는 먹기좋게 잘라 먹으면 달콤하게 맛이 좋은데요. 요즘처럼 가을 제철이라 한창 많이 나오거나 가끔 단맛이 부족할 때는 배 깍두기를 담아먹음 딱 좋아요. 깨끗하게 씻은 뒤 껍질을 깍아줍니다. 크게 반으로 잘라 가운데 씨 부분은 제거해주고, 사방 1~1.5cm로 깍뚝썰기해줍니다. 한입 크기로 집어먹기좋게 잘라주면 되어요. 배깍두기 같은 경우 한번에 많이 만들기보다 레시피가 간단한편이라 먹을만큼 만들어주면 식감과 맛을 더 맛있게 즐길 수 있어요. 1개로 만들어도 크기가 커서 꽤 양이 넉넉한 편이에요. 함께 넣어줄 쪽파는 3~4cm 길이로 잘라줍니다.

Step 2

넉넉한 크기의 볼에 깍뚝썰기한 배를 넣고 김치양념에 섞어줄 것이랍니다. 먼저 고춧가루 1큰술 듬뿍 넣고 버무려줍니다. 빨간 색이 입혀질 수 있도록 고춧가루에 버무려준 뒤 나머지 재료를 넣어줄 것이에요. 매운맛과 색에 따라 양을 조절하여 넣어주세요. 액젓 2/3큰술, 새우젓 1작은술 다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 재료 자체의 단맛과 시원한 맛이 좋아 너무 짜지않게 간을 해주었는데요. 간에 따라 짠맛 정도는 액젓과 새우젓으로 조절해주세요. 새우젓갈은 새우 건더기만 건져 넣어주었어요. 배의 단맛이 풍부하여 설탕은 넣지않았는데 먹어보고 달콤함이 부족하다면 설탕을 약간 넣어주면 감칠맛이 풍부해집니다. 쪽파도 같이 넣어준 뒤 버무려요. 쪽파가 들어가면 향긋하게 맛이 좋습니다. 소금에 절이지않고 만들기 때문에 요리과정이 간단하며 따로 찹쌀풀을 만들어 넣지않아도 맛있게 어우러진답니다. 별미로 맛볼 수 있는 배요리로 네모난 모양을 잘라 깍두기 담그면 시원한 식감과 매콤한 감칠맛이 맛있답니다. 영상도 같이 담았어요. 한입 베어물면 매콤 짭조름한 감칠맛이, 먹다보면 시원 달콤한 과즙이 동시에 느껴져 단짠의 색다른 조합을 맛볼 수 있답니다. 배 깍두기 레시피로 아삭아삭 매콤 달콤한 가을김치를 맛있게 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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