Pain aux trois viandes comme une daube

Name: Pain aux trois viandes comme une daube
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 30 g de champignons secs forestiers; 5 ou 6 tomates; 100 g de pain de mie sans la croûte; 4 cuillère(s) à soupe de lait; 500 g de viande hachée (en quantité égale boeuf veau porc); 3 oignons; 4 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 1 oeuf; 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate; 3 brins de thym; 2 feuilles de laurier; 50 cl de vin rouge; poivre du moulin; huile d'olive