쌈무 만들기 무초절임 무절임 만드는법 간단한 레시피

둥근 모양대로 얇게 슬라이스하여 썬 무에 새콤달콤한 단촛물을 부어 만드는 쌈무는 재료를 썰어 절여 주기만 하면 되기 때문에 쉽게 만들어 드실 수 있어요. 산뜻하면서도 시원하고 개운한 맛을 살리기 위해 기본 단촛물 비율에 맞게 간을 한 뒤 아삭한 식감을 살려 초절임해 주시면 됩니다. 이때 입맛에 맞게 절임물 신맛과 단맛 밸런스를 맞추어 주는 게 포인트입니다. 집에서도 간단하고 맛있게 만드는 몇 가지 팁과 함께 레시피를 준비했어요. 기호에 맞게 레몬이나 유자, 와사비 등을 넣어주셔도 좋은데요. 기본 비율에 더해주시면 됩니다. 봄철 입맛을 돋우어줄 무절임 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무가 달달하니 수분도 많고 맛이 좋아 무쌈을 만들었어요. 무는 먼저 씻은 뒤 껍질을 벗겨줍니다. 크기가 크지 않은 무라 동그란 모양 그대로 얇게 썰어주었습니다. 크기가 크다면 먹기 좋도록 반으로 잘라주셔도 됩니다. 슬라이서로 일정한 두께로 썰어주셔도 좋고, 칼질이 능숙하다면 칼로 썰어주셔도 좋습니다. 손으로 만져보았을 때 시스루 느낌으로 얇게 슬라이스해 주시면 됩니다.

Step 2

단촛물 기본 비율은 앞서 말씀드린 것과 같이 물 2 : 설탕 1 : 식초 1입니다. 여기서 입맛에 맞게 신맛과 단맛을 조절하시면 더 맛있게 드실 수 있어요. 물 180ml, 설탕 90ml을 먼저 붓고 소금 1 작은 술 넣어줍니다. 식초 같은 경우 넣는 타이밍을 선택해 주시면 되는데요. 새콤한 맛을 좋아하신다면 절임물을 끓인 뒤 마지막에 넣어주시고, 신맛을 중화시키고 싶다면 같이 넣고 끓여주시면 됩니다. 식초는 끓으면서 신맛이 날아가므로 넣는 타이밍을 조절하여 주세요. 우리 집 같은 경우 신랑이 신맛을 좋아하지 않아 알려드린 기본 비율에서 식초 양을 조절하여 만들고 있습니다. 설탕과 소금이 녹을 정도로 파르르 끓여주시면 됩니다. 끓으면 마지막에 식초를 넣고 잘 섞어주세요.

Step 3

보관할 유리병은 열탕소독하여 물기를 완전히 제거하여 준비했어요. 밀폐용기에 무를 담아줍니다. 식초를 줄이는 대신 산뜻함을 더해주기 위해 레몬도 넣어주었어요. 레몬 한 조각 넣어서 만들면 새콤한 향이 더 맛깔납니다.

Step 4

뜨거운 상태의 단촛물을 부어줍니다. 뜨거울 때 부어주시면 먹는 내내 아삭아삭하게 드실 수 있어요. 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 하루 숙성하여 줍니다. 다음날 꺼내어 먹어보니 시원하고 아삭아삭한 게 새콤달콤함이 딱 좋았어요. 영상도 같이 담았어요. 별것 아니지만 쌈무 레시피에 레몬 한 조각 더해 넣어주었더니 더 풍미가 좋았습니다. 입맛에 따라 와사비를 넣어도 알싸하게 잘 어울립니다~ 쌈무 만들기 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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