유린기 레시피 유린기 소스 만드는법 순살 닭다리살 요리

바삭바삭한 닭고기 튀김과 아삭아삭한 야채가 어우러진 유린기는 새콤달콤하게 입맛 돋우는 간장 소스가 어우러져 맛이 없을 수가 없는 맛이죠. 순살 닭다리살에 밑간하여 튀김옷 입혀 튀긴 뒤 싱싱한 양상추를 곁들여 만드는 중국식 치킨샐러드로 집에서도 맛있는 유린기 레시피로 요리할 수 있어요. 고소한 닭튀김을 튀기고 고추와 간장, 식초, 설탕 등을 넣은 매콤 새콤 짭조름한 소스를 곁들이면 맛있답니다. 유린기레시피와 소스 만드는법까지 함께 요리해보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

순살만 발려진 닭다리살을 준비했어요. 쫄깃한 식감과 고소하고 부드러워 튀겨서 먹으면 식감과 풍미 모두 맛있어요. 육질을 부드럽게 하고 누린내를 잡아주기 위해 가볍게 헹군 닭에 우유 1/2컵을 붓고 5~10분 정도 둡니다. 우유를 헹군 뒤 물기를 제거하고 넉넉한 크기의 볼에 담아줍니다. 소금과 후추 약간, 맛술 1 큰 술 생강가루 한 꼬집을 뿌리고 계란 흰자 1개를 넣고 버무려 밑간해요. 조물조물 버무린 뒤 간이 밸 수 있도록 다른 재료를 준비하는 동안 10분 이상 재워둡니다.

Step 2

아삭하게 식감으로 입맛을 돋우는 양상추는 밑동을 잘라내고 잎을 낱장으로 분리하여 식초물에 담가 세척해 줍니다. 한입에 집어먹기 좋도록 큼직하게 채를 썰어줍니다. 대파 흰 부분은 4~5cm 길이로 곱게 채를 썰고 소스에 들어갈 고추와 양파는 잘게 잘라줍니다. 대파는 찬물에 담가 매운맛을 빼고 아삭아삭하게 준비해 줍니다.

Step 3

매콤하면서도 신맛과 짭조름한 맛이 감칠맛 나게 어우러진 소스는 유린기뿐만 아니라 샐러드에 곁들이기 좋은데요. 간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술 황설탕 1 큰 술, 알룰로스 1/2 큰 술 정수 물 2 큰 술, 간 마늘 1 작은 술 생강가루 한 꼬집, 치킨스톡 1/3 작은 술 넣어줍니다. 치킨스톡은 액상형을 넣었는데 농축 정도에 따라 짜지 않게 양을 조절해 주세요. 설탕이 녹을 수 있도록 섞어줍니다. 다진 양파와 고추를 넣고 완성해요. 신맛과 단맛은 입맛에 맞게 조절해 새콤달콤한 맛을 더해주세요.

Step 4

밑간 한 닭고기에 전분가루를 골고루 입혀줍니다. 가루가 분리되지 않도록 골고루 묻힌 뒤 5분 정도 그대로 두었다 튀겼습니다. 달군 팬에 식용유를 자작하게 두르고 닭고기를 튀겨줍니다. 기름을 넉넉하게 둘러주면 가득 채워 튀기지 않아도 바삭바삭해요. 한쪽 면이 노릇하게 튀겨지면 뒤집어 노릇하게 튀겨주세요. 겉은 바삭 속은 육즙이 촉촉하답니다. 체에 밭쳐 기름을 털어주고 채소와 집어먹기 좋게 썰어줍니다.

Step 5

그릇에 양상추와 대파를 올리고 자른 닭튀김을 담아줍니다. 그 위로 소스를 올리고 시트러스한 과일이 있다면 함께 곁들여주면 맛이 좋습니다. 소스는 눅눅하지 않도록 먹기 전에 뿌려주면 됩니다.

Step 6

고소하게 튀겨진 닭과 신선한 채소 그 위로 매콤새콤 짭조름한 소스를 뿌려 완성입니다. 영상도 같이 담았어요. 쫄깃한 닭다리살을 튀겨 요리해 바삭하고 고소한 겉바속촉의 맛도 좋으며 야채와 어우러진 식감에 유린기 소스가 더해져 식감과 감칠맛이 풍성해요. 튀긴 닭이지만 채소와 소스가 어우러져 느끼하지 않고 산뜻하게 맛볼 수 있는 유린기 레시피로 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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