Brokkoli-Cashew-Curry mit Kokosmilch

Name: Brokkoli-Cashew-Curry mit Kokosmilch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 3 EL Rapsöl; 1 Brokkoli (500 g), geputzt, grober Stiel abgeschnitten, großzügig geschält und in Scheiben geschnitten, Röschen in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; Salz; 1 rote Zwiebel (140 g), geschält, halbiert und in feine Streifen geschnitten; 1 säuerlicher Apfel (z. B. Braeburn; 160 g), geviertelt, geschält, entkernt und in Schnitze geschnitten; 2 TL –3 TL Currypulver; 400 ml Kokosmilch (Dose); 250 ml Wasser; 60 g Cashewkerne; 1 Frühlingszwiebel (30 g), gewaschen, geputzt und schräg in feine Streifen geschnitten; 2 Prise Chiliflocken

Instructions

Cook:30min

Das Brokkoli-Cashew-Curry mit Kokosmilch von Starkoch Alexander Herrmann ist schnell gemacht und wunderbar aromatisch. Bei EAT SMARTER gibt's das Rezept.

Updated at: Fri, 24 Apr 2026 11:10:34 GMT