Geröstete Kürbissuppe mit Thymian und Croutons

Name: Geröstete Kürbissuppe mit Thymian und Croutons
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Hokkaidokürbisse; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 4 Stk. Knoblauchzehen; 60 ml Olivenöl; 2 Scheiben Schwarzbrote; 10 g Thymian, frisch; 100 ml Schlagsahne; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 0.25 TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

Prep:30minCook:10min

Kürbissuppe muss im Herbst einfach sein! Um Abwechslung reinzubringen, wird der Hokkaido in diesem Rezept im Backofen geröstet, bevor er in die Suppe darf - so wird er besonders aromatisch! Dazu ein paar knusprige Croutons und frische Kräuter in Ölivenöl geschwenkt als Topping und perfekt ist eine edle Vor- oder Hauptspeise.

Updated at: Mon, 15 Sep 2025 14:52:03 GMT