Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories442.7 kcal (22%)
Total Fat41.1 g (59%)
Carbs20 g (8%)
Sugars7.8 g (9%)
Protein4.2 g (8%)
Sodium531 mg (27%)
Fiber3.4 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
OvenPreheatStep 2
Den Hokkaido Kürbis aufschneiden, die Kerne entfernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden.
Knife
Cutting Board
Hokkaido Kürbis600gStep 3
Die roten Zwiebeln abziehen und halbieren.
KnifeCutting Board
rote zwiebeln2 Step 4
Knoblauch ebenfalls schälen.
knoblauchzehen3 Step 5
Die Möhren schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Peeler
möhren3 Step 6
2 EL Olivenöl in eine große Auflaufform geben.
Casserole Dish
olivenöl6 elStep 7
Hokkaido Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch und die Form geben.
Step 8
Gehackter Ingwer, Curry Pulver, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß auf das Gemüse geben und alles gut vermischen.
Ingwer1 EL
Curry Pulver1 TL
Paprika Pulver2 TLolivenöl6 el
salz
pfefferStep 9
Im Backofen ca. 35 Minuten backen.
OvenHeatStep 10
Das Ofengemüse mit der Kokosmilch (2EL beiseite stellen) und der Gemüsebrühe im Mixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß fein pürieren.
BlenderMix
dose kokosmilch1 
Gemüsebrühe400mlStep 11
Die Kürbissuppe in einem Teller anrichten und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln. Geröstetes Brot oder Baguette zur Suppe servieren.
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