Tacos al pastor mexicanos

Name: Tacos al pastor mexicanos
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kilo y medio de lomo de cerdo; Para la marinada: 50 g. de pasta de achiote; 2 chiles chipotles; 3 dientes de ajo; 2 tomates; 2 hojas de laurel; 1 cebolla; 120 ml. de vinagre de manzana; 120 ml. de agua; 1 cucharadita de orégano seco; 40 g. de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 piña grande fresca cortada en dados; Guarnición: cilantro fresco, limas, cebolla y tomate; 16 tortillas de maíz