껍질 완두콩 삶기 삶는 시간 햇 완두콩 요리

제철을 맞이한 햇완두콩이 한창이죠. 시장에 갔다가 껍질 완두콩 사서 간단한 요리로 삶아보았습니다. 보관할 때는 껍질을 벗겨 알알이 소분해두고 먹지만 요즘같이 껍질완두콩이 나오는 시기에는 살캉대게 삶아서 먹으면 맛있어요. 비린내 없이 감칠맛나게 소금, 설탕을 넣어 삶는 시간과 요리 팁으로 먹을수록 고소한 껍질 완두콩 요리를 만들어보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

햇완두콩이 알알이 맛있게 여물었더라고요. 콩만 발라서 밥에 넣어 먹어도 맛있지만 꼬투리채로 삶아서 먹으면 먹을수록 고소한 게 맛있어요. 진한 녹색이 선명하며 알알이 꽉 차있는 것으로 준비했습니다. 삶지않고 소분할 때는 콩을 분리하여 냉동실에 소분해두었다가 밥을 지어먹거나 토핑이나 소스에 곁들이면 됩니다. 꼬투리 끝 부분은 가위로 잘라서 손질한 뒤 물에 식초를 약간 넣고 살짝 흔들어 씻어줍니다. 껍질 그대로 삶기 때문에 깨끗하게 헹구어 세척해주었습니다. 세척 후 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

Step 2

냄비에 물 500ml를 붓고 끓어오르면 소금 1작은술, 황설탕 1작은술 넣어줍니다. 설탕과 소금으로 간을 해서 삶으면 색이 선명하게 익으며 달짝지근한 감칠맛이 풍부해져 맛도 좋고 콩 비린내나 풋내도 잡아줄 수 있습니다. 설탕은 생략가능하며 소금만 약간 넣어도 좋습니다. 끓는 상태에서 손질한 완두콩을 넣어줍니다. 물의 양은 500ml를 잡아주었는데 냄비 크기나 양에 따라 조절해 줍니다. 모두 잠기지 않는 2/3 정도로 물이 자작한 정도가 좋습니다. 물이 많아도 맛이 싱거워질 수 있어요.

Step 3

삶는 시간은 콩을 넣은 뒤 3~5분입니다. 익힘 정도는 입맛에 따라 다른데요. 약간 아삭하게 부드러운 정도는 3분 조금 더 부드럽게는 5분까지 익혀주는데 너무 오래 익히면 식감이 물러지거나 꼬투리가 터질 수 있습니다. 적당하게 아삭한 식감으로 3분 삶은 뒤 건져내어줍니다. 익힘 정도를 잘 모르겠다면 한개 꺼내어 먹어보면 됩니다.

Step 4

껍질을 까서 알알이 먹는 즐거움이 있는데요. 건강한 간식으로 먹기도 좋고 삶아서 먹는 고소한 맛도 풍부하답니다. 영상도 같이 담았어요. 껍질 완두콩을 세척한 뒤 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 먹기좋게 데쳐 완성하는 간단한 레시피로 맛있는 완두콩요리를 맛볼 수 있어요. 제철의 맛을 고소하게 즐겨보세요. 끄읕 !

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