Insalata eoliana: la ricetta tipica delle isole!

L'insalata eoliana (o liparota) è la tipica insalata delle isole preparata con pomodori, patate, olive, capperi (o cucunci). cipolla rossa e Tonno sott'olio; tutti ingredienti di coltivazione locale che rendono questa insalata molto saporita e profumata. Naturalmente, ogni isola ha la propria ricetta: con e senza patate, con olive bianche o nere e c'è anche una versione di mare con il Polpo. Quest'insalata, servita sia come contorno che come piatto unico, viene spesso accompagnata da Pane biscottato (pane caliatu) che le conferisce una piacevole nota Croccante! Con gli stessi ingredienti, è possibile preparare anche un gustosissimo primo piatto che prende il nome di Pasta all'eoliana, un vero tripudio di sapori! E se vi piacciono le insalate semplici e genuine non perdetevi l'Insalata Pantesca e l'Insalata Greca (con feta e cetrioli).

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