Les ravioles aux champignons de Philippe Etchebest

Name: Les ravioles aux champignons de Philippe Etchebest
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean, French
Ingredients: 50 g de champignons de Paris; 2 échalotes; 2 gousses d'ail; du persil frais; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; 23 cl de vin blanc; 45 cl de crème liquide; 10 brins de ciboulette ciselée fraîche; Pour la pâte à pâtes fraîches; 175 g de farine; 130g de jaunes d'œufs (environ 6 gros jaunes ou 7 petits); 1/2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 2 g de sel

Instructions

Prep:1hCook:30min

Le chef Philippe Etchebest nous livre sa recette des ravioles aux champignons ! Réalisés avec des champignons de Paris et une pâte fraîche maison, ils conviendront aussi bien pour les repas du quotidien que pour une occasion plus spéciale comme un diner de Saint-Valentin aux chandelles.

Updated at: Wed, 03 Dec 2025 07:26:06 GMT