새우감바스 레시피 감바스 알 아히요 새우 감바스 만들기

오늘은 간단하게 만들 수 있는 감바스를 탱글한 새우로 준비해 만들어보았습니다. 올리브오일에 마늘과 새우와 같은 재료를 끓여먹는 스페인 음식인 감바스알아히요는 까수엘라라고도 불리는데 감바스는 새우를 알아히요는 마늘소스를 뜻한답니다. 새우감바스 만들기는 손쉽게 조리할 수 있는데요. 올리브오일을 데우듯이 끓여 마늘, 페퍼론치노로 풍미를 더한 뒤 새우익혀 소금, 후추, 바질이나 파슬리 등 허브로 완성합니다. 느끼하지않도록 따뜻함이 유지되는 팬에 만들어 바게트를 찍어먹거나 남은 오일에 파스타면을 첨가해도 잘 어울려요. 간단한 새우감바스 레시피 따라 함께 만들어보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

주재료는 손질된 냉동 칵테일새우를 해동하여 준비했어요. 적당히 큼직한 사이즈로 만들면 탱글탱글한 식감과 풍미를 맛볼 수 있습니다. 세척 후 물기를 제거한 뒤 소금과 후추 약간, 올리브오일 1 큰 술 파프리카 파우더 1/3 작은 술 넣고 밑간을 해줍니다. 밑간하여 오일과 잘 어우러질 수 있도록 해주고 감칠맛을 더 깊게 요리합니다. 다른 재료를 손질하는 동안 밑간해둡니다.

Step 2

마늘은 넉넉하게 넣으면 맛이 더 좋은데요. 마늘은 편으로 자르고 페페론치노는 2~3등분 하고 방울토마토는 반으로 썰어줍니다. 매운맛에 따라 페페론치노는 잘게 부셔주세요. 그 외 양송이버섯이나 채소, 바질페스토 등을 함께 넣어서 만들면 푸짐합니다.

Step 3

오일을 끓여서 만드는 메뉴이다 보니 먹는 내내 따뜻한 온도가 유지될 수 있도록 두꺼운 냄비 또는 주물냄비로 만드는 게 좋습니다. 그래야 느끼하지 않게 맛볼 수 있어요. 주물냄비에 올리브오일 1컵을 부어줍니다. 올리브오일이 주재료인 만큼 맛과 향이 좋은 것으로 준비해 주세요. 중불로 데워서 따뜻한 온도가 되면 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣어줍니다. 타지 않도록 불 조절을 하여 재료의 향을 내어줍니다. 마늘이 향긋하게 익으면 밑간 한 재료를 넣어줍니다. 재료의 맛이 우러나도록 중약 불로 끓여줍니다. 색이 변하고 탱글탱글하게 익으면서 마늘, 페페론치노 새우의 맛이 오일에 우러납니다. 절반 이상 익으면 새우가루 1/2 작은 술을 넣어줍니다. 감칠맛을 풍부하게 하기 위해 더해주면 진한 맛을 냅니다. 손질된 재료라 가루로 맛을 더했는데 생물이라면 머리 부분을 같이 넣으면 더 깊은 감칠맛이 납니다. 재료가 어우러지면 방울토마토를 넣고 파르메산 치즈 간 것을 넣어줍니다. 부족한 간은 소금으로 조절하고 후추를 뿌려 완성합니다. 치즈가루가 약간 들어가면 녹진하게 고소한 풍미를 냅니다.

Step 4

감바스 레시피가 완성되면 파슬리가루 또는 바질 잎을 곁들이면 향긋하게 맛있어요. 구운 바게트를 곁들여 오일에 찍어 먹고 오픈 토스트처럼 재료들을 올려먹어도 맛있으며 파스타면을 더해주셔도 잘 어울립니다. 영상도 같이 담았어요. 감바스 재료는 기본이 되는 올리브오일, 마늘, 새우 이외에 토마토나 버섯, 아스파라거스, 오징어 등 여러 가지 재료를 넣어도 좋아요. 따뜻하게 먹으면 맛있답니다. 새우감바스 만들기 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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