Paprika-Melanzani-Terrine mit Tomaten und Kräutern

Name: Paprika-Melanzani-Terrine mit Tomaten und Kräutern
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mediterranean, European
Ingredients: 1 kg rote, gelbe und orange Da komm' ich her Paprika; 500 g Da komm' ich her Tomaten; 1 kg große Da komm' ich her Melanzani; 11 EL Olivenöl; 3 Da komm' ich her Knoblauchzehen; 2 Handvoll Da komm' ich her Petersilienblätter; 1 EL Thymianblätter; 1 TL Zitronenschale; 100 g rote und gelbe Cocktailtomaten; 2 EL Balsamico; 1 TL Akazienhonig; 1 Handvoll Rucola; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle