Veganes Kartoffelgratin (cremiger Kartoffelauflauf)

Name: Veganes Kartoffelgratin (cremiger Kartoffelauflauf)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: European
Ingredients: 750 g Kartoffeln (geschält); 1 Zucchini (ca. 200g) (oder mehr Kartoffeln oder anderes Gemüse); 200 g Champignons (optional); 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 140 g Cashewkerne * (20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht); 240 ml Gemüsebrühe; 240 ml pflanzliche Milch (oder Wasser); 1/2 TL Salz (oder mehr nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 4 EL Hefeflocken (optional); 4 EL Veganer Käse (optional); Schnittlauch (optional); Pinienkerne (optional)

Instructions

Prep:25minCook:1h

Veganes Kartoffelgratin mit Champignons und Zucchini ist cremig, würzig, „käsig“, gesund, sehr lecker und sogar einfach zu machen! Dieser Kartoffelauflauf wird mit einer Cashew-Soße zubereitet und ist perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage zu anderen Speisen.

Updated at: Thu, 23 Jan 2025 08:42:06 GMT