Empanadas: Ricetta originale delle Empanadas argentine (al forno o fritte)

Name: Empanadas: Ricetta originale delle Empanadas argentine (al forno o fritte)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Latin American
Ingredients: 250 gr di farina ’00; 125 gr di acqua a temperatura ambiente; 20 ml di olio extravergine ( oppure burro fuso o margarina); 2 pizzichi di sale ( 5 gr); 160 gr di carne bovina tritata; 1/2 cipolla bianca; 1 scalogno piccolo; 2 cucchiai abbondanti di peperone rosso finemente tritato; 2 cucchiaini di uvetta; 6 – 7 olive verdi snocciolate; 1 cucchiaio di olio extravergine; 1/2 cucchiaino di paprika dolce; 1/2 cucchiaino di cumino; un pizzico di peperoncino piccante; un pizzico di sale; 1 uovo sodo; olio per friggere ( per la versione fritta); 1 tuorlo d’uovo per pennellare ( per la versione al forno)