Pot-au-feu traditionnel

Surnommé « viande au pot » au XIIIe siècle, le pot-au-feu doit sa saveur inimitable à ses morceaux de bœuf longuement mijotés en compagnie de légumes du marché. Pratique et économique, il valorise des coupes bovines peu coûteuses et officie comme repas tout-en-un : son bouillon se sert dès l’entrée, quand la viande et la garniture constituent le cœur du plat principal. Prêt(e) à réaliser ce plat rustique emblématique de la gastronomie française ?

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