Irish Stew (Irischer Lammeintopf)

Name: Irish Stew (Irischer Lammeintopf)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: European
Ingredients: 600 - 800 g Lammvoressen (Schulter); Bratbutter oder Bratcrème; 1 Zwiebel, gehackt; 1 - 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 300 g Rüebli, in Stücke geschnitten; ½ Sellerie, in Würfel geschnitten; ¼ Weisskabis, in Streifen geschnitten; ½ Lauch, in Ringe geschnitten; 6 dl Bouillon; Salz; Pfeffer; 1 EL Thymianblättchen; 1 Msp. Kreuzkümmel; Muskatnusspulver; 400 g fest kochende Kartoffeln; Thymian zum Garnieren