Portobello Farcis aux Champignons et Fromage

Name: Portobello Farcis aux Champignons et Fromage
Cuisine: French
Ingredients: 8 petits champignons Portobello; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 échalote française hachée finement; 2 gousses d’ail hachées finement; 1 casseau de champignons blancs de Paris nettoyés (227 g) hachés assez finement; 1 c. à thé de thym frais; 75 g de cheddar fort râpé; 75 g de fromage à la crème à température pièce; Sel et poivre au goût; 8 œufs de cailles frits