생강술 만드는 법 요리술 맛술 만드는 법

가을이 되면 늘 빠지지않고 요리할 때 넣는 생강술을 만들곤 해요. 한창 햇생강이 나오는 시기에 손질하여 만들어 두면 내내 든든하게 활용된답니다. 생강 특유의 알싸한 향이 육류나 생선과 같은 비린내도 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 하여 두루두루 활용되는 맛술 만드는 법 이랍니다~ 만드는 법은 여러 가지가 있는데 가장 기본적이고 깔끔하게 활용하기 좋은 편으로 썰어 만들어 보았는데요. 취향에 따라서 갈아서 만들거나 청을 만들고 남은 건더기를 활용하여 만들어 두셔도 좋아요. 노오랗게 물들어가는 요리술 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

햇생강은 비교적 껍질을 벗기기 쉬운데요. 물에 담가 흔들어 씻어주기만 해도 절반 정도는 껍질이 벗겨져요. 생강대 부분을 잘라내어 주고 마디마디 사이 부분은 조각내어 손질하여 줍니다. 깨끗하게 껍질을 벗겨준 뒤 물기를 제거해 주어요. 얇게 편으로 썰어줍니다. 앞서 말한 대로 생강을 써는 방법은 기호에 따라 준비해 주시면 되는데요. 완전히 갈아서 만드셔도 좋고 저와 같이 얇게 편을 썰어도 좋아요. 저는 간 것보다는 깔끔하게 만들어 활용하는 편이라 최대한 얇게 편을 썰어주었어요. 갈아서 만들 때는 단단하기 때문에 청주를 약간 넣어 갈아주시면 됩니다.

Step 2

소독하여 물기를 제거한 유리병에 생강편을 먼저 담아줍니다. 청주를 부어줍니다. 대략 비율은 생강 1 : 술 5~7 정도로 잡아주시면 됩니다. 냉장고에 넣어 이틀 정도 숙성해 준 뒤 요리술로 활용해 주시면 됩니다. 맛술 만드는 법 보관은 냉장 보관을 하여 주시고 알코올이 들어가기 때문에 따라 보관 기간이 정해져있지는 않고 꼭 냉장보관해주시면 됩니다. 영상도 같이 담았어요. 청주를 넣어 만드는 것은 시중에 판매되는 맛술보다는 단맛이 적은 편이지만 향긋함이 좋고 잡내를 잡아주어 해산물, 육류 등 요리에 넣어 활용하기 좋아요. 제철 햇생강으로 만든 생강술 만드는 법 한번 만들어두면 내내 든든하답니다^^ 끄읕 !

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