Ceviche de corvina

Name: Ceviche de corvina
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Latin American
Ingredients: 500 g. de corvina (en filetes ya limpios, vamos a emplear los lomos de la corvina); 1 cebolla morada cortada en juliana fina; 1 boniato; 1 maíz choclo de (grano grande); 6 limas; 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente; Opcional: 1 cucharadita tipo postre de rocoto o ají amarillo picados finamente (sin pepitas); Sal y pimienta blanca recién molida (al gusto de cada casa)