peulvruchtensalade met manchego

Name: peulvruchtensalade met manchego
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 el olijfolie; 300 g sperziebonen (schoongemaakt); 350 g sojabonen (koelvers); 235 g kikkererwten (uit blik of pot, uitgelekt); 1 rode ui (in halve ringen); 1 teen knoflook (geperst); ½ tl gerookt paprikapoeder; 1 el PX sherryazijn*; 5 el olijfolie (extra vierge ); handvol verse kruiden (fijngesneden, bijv. dille, koriander, bieslook); 200 g manchego* (in puntjes); voor erbij: stokbrood (desem, knapperig)

Instructions

Cook:20min

Een frisse peulvruchtensalade met Spaanse manchego. Vullend, maar tegelijkertijd niet te zwaar. Kun je geen manchego vinden? Gebruik dan geitenkaas of oude brokkelkaas.

Updated at: Wed, 19 Feb 2025 09:46:26 GMT