Cazuela de Batata

Name: Cazuela de Batata
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: American
Ingredients: 2 kilos de batatas o boniatos; 200 g (1 taza) de azúcar; 120 g (½ taza) de mantequilla blanda; 60 m L(1/4 taza) de leche; 2 huevos grandes; 5 mL (1 cucharadita) de extracto de vainilla; ¼ cucharadita de sal; ~112 g (1 y ¼ tazas) de cereales copos de maíz, machacados; 40 g (1/4 taza) de pecanas (un fruto seco típico de EEUU-- sustituye nueces si te hace falta); 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharada de mantequilla derretida; ~135 g (1 y ½ tazas) de mini nubes (opcional, pero rico!)