Ceviche Vegano

Name: Ceviche Vegano
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 1 14-oz lata de corazones de palmitos, escurridos y cortados en cubitos; 1 taza de cebolla roja picada; 1/3 taza de pepino picado; 2 tazas de tomates picados; 1/2 taza de jugo de limón fresco; 3 tazas de champiñones ostra, cortado en cubitos; 1 aguacate grande, cortado en cubitos; 1/4 taza de cilantro fresco picado; 1 jalapeño fresco, picado