명란 계란말이 만드는법 명란젓계란말이 달걀말이 레시피

계란을 곱게 풀어 간을 해준 뒤 사각팬 또는 프라이팬에 돌돌 말아 만드는 계란말이 레시피는 다양한데요. 기본 재료인 계란에 명란젓, 치즈, 햄 등을 넣어 다채로운 맛으로 만들어 드실 수 있어요. 그중에서도 짭조름한 명란 계란말이로 명란젓을 손질하는 법에서부터 두툼하게 모양을 내어 부드럽게 만드는법을 상세하게 알려드리려고 해요. 젓갈의 감칠맛이 고소한 달걀말이와 잘 어울려 밥반찬은 물론 술안주로 곁들이기도 좋답니다. 달걀을 알끈이 없도록 잘 풀어준 뒤 불을 약하게 하여 명란젓을 넣고 말아주는 조리과정으로 재료도 심플하고 조리 시간도 오래 걸리지 않아 간단하고 손쉽게 요리하기 좋아요. 온 가족이 좋아하는 명란젓계란말이 함께 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀을 볼에 깨뜨려 가볍게 풀어준 뒤 맛술 1 큰 술 넣어줍니다. 맛술을 넣어 비린내를 잡아줍니다. 젓가락으로 저어 풀어줍니다. 알끈을 제거해 주어야 더 보드랍고 촉촉한 맛으로 만들 수 있어 체에 곱게 내려주면 식감이 맛나요. 따로 야채없이 보드랍게 만들었는데 냉장고 속 자투리 채소를 잘게 다져 넣어주셔도 식감과 색이 곱습니다.

Step 2

명란젓은 가운데 칼집을 넣어 알만 살살 발라내어준 뒤 참기름 1/2 작은 술 넣고 버무려줍니다. 재료 자체의 감칠맛이 깊어 다른 양념은 넣지 않았어요. 저염이라 1개를 손질하여 넣어주었는데 짠맛에 따라 간을 조절해주셔야 짜지않게 짭조름한 맛이 어우러져요.

Step 3

프라이팬을 달군 뒤 식용유를 약간 둘러줍니다. 그리고 풀어놓은 계란물을 얇게 부어주어요. 1/4 정도 익으면 그 위로 명란을 올려주어요. 한쪽 끝에 올려주고 접었을 때 덮어질 정도로 간격을 두고 올려주시면 되어요. 속에 꽉 차게 말아야 꽉차게 만들어진답니다. 반 이상 익어 색이 변한 게 보이면 돌돌 말아주기 시작합니다. 완숙으로 익히면 말아주는 과정에서 고정이 되지않아 촉촉한 반숙 상태일 때 모양을 잡아주셔야 고정이 되어요. 계속해서 달걀물을 얇게 부어가며 말아줍니다. 이음새 부분이 잘 붙어 연결되도록 팬을 비스듬히 눕혀 이음새 안쪽으로 넣어가며 말아주면 풀리지않고 같이 익어 더 먹음직스럽게 만들어져요. 위의 과정을 반복하여 모양을 잡아준 뒤 약불로 사면을 한 번 더 익혀 고정해 줍니다.

Step 4

따뜻할 때 김발에 돌돌 말아 모양을 잡아줍니다. 이 과정은 생략 가능한데 김발에 말아서 고정해주면 썰 때 곱게 자를 수 있어요. 한입에 드시기 좋도록 일정한 크기로 두툼하게 잘라줍니다. 같이 먹음 맛의 풍미를 더해주는 마요네즈를 곁들이면 고소함이 배가 되어요. 송송 썬 쪽파와 마요네즈를 올려주면 계란말이 레시피 완성이에요. 기본 계란말이에 명란을 더해주니 든든하고 풍성해졌어요. 영상도 같이 담았어요. 부드럽고 고소한 계란말이에 짭조름한 명란젓을 넣어 만들어 따로 간을 하지 않아도 딱 간이 좋은데요. 알알이 씹히는 감칠맛이 매력적이에요. 마요네즈와 같이 먹음 잘 어울린답니다~ 명란계란말이 만드는 법 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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